Extres de les cistelles: Oli d’oliva ecològic Camins de verdor.

Camins de verdor es un aceite de oliva virgen extra de calidad superior. Procede del fruto natural de las aceitunas arbequinas cultivadas en nuestras fincas de la Vall del Corb. Donde la naturaleza cede la singular riqueza de un suelo poco profundo y la diferente incidencia de un clima entre mediterráneo y continental.

El producto

La combinación de la elaboración ecológica con un elegante y contemporáneo diseñoconcurren de manera más que satisfactoria a que Camins de Verdor cumpla con su objetivo de llevar hasta el paladar de los consumidores la mejor selección de unos productos que gratifican tanto a los que los elaboran como a los lugares de los que proceden.

El aceite de oliva

Procedente de aceitunas de variedad arbequina de calidad superior, Camins de Verdor es unaceite virgen delicadamente dulce de perfil suave y fragante. Fresco con breves apuntesamargo y picante como genuino gesto de carácter, su paladar tiene una gran diversidad de aromas de fruta fresca y matices de almendra y hierbas aromáticas. Armonioso y de una gran personalidad.

Reglas de producción, selección y control de calidad

En este aspecto resultan fundamentales una serie de pequeños pasos para garantizar aceites sumamente puros, de baja acidez y con todas sus caracteristicas individuales

Esta filosofía nos ha llevado a elaborar las siguientes reglas importantes para la producción de los aceites de Camis de Verdor:

  • Trazabilidad: La totalidad de las aceitunas utilizadas para la producción de los aceites deCamins de Verdor están regidas bajo un sistema de trazabilidad que garantiza el origen de las mismas.
  • Proximidad a la Almazara: las aceitunas recogidas deben estar a una distancia máxima de 1 hora de la correspondiente almazara para garantizar la molturación inmediata del fruto.
  • Extracción en frío: sin excepción, los aceites se prensan en frío a una temperatura máxima de 24º C. En la práctica habitual del sector la extracción se hace entre 27º-28º C.
  • Certificación Ecológica: La totalidad de los aceites de Camins de Verdor y su almazara estáncontroladas por el CCPAE (Certificación Catalana de Agricultura Ecológica)

La base fundamental para obtener un aceite de Calidad Extrema es seguir el producto a lo largo de todas las etapas del proceso, sin abandonarlo nunca. Para lograr calidad, se tiene que vivir en los olivares como es el presente caso, no bastando únicamente estar físicamente en el momento de la cosecha, sino que se debe observar el árbol durante todo el año, para llegar a la transformación en un estado perfecto. Además durante la extracción y la conservación en bodega, todo debe realizarse bajo constante vigilancia, ya que ninguna operación admite que se cometan errores, siendo en esta fase donde se elabora el producto de la forma mas natural posible.

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